圓臉AJ的部落格

熱鬧的火鍋與冷靜的調酒如何一起呈現？

答案是用金燦燦的釜跟杯，外加一個水族箱

搭配出的講究擺盤，每一個都很好拍照

但來這裡要有點心理準備

這裡的員工的魂可能都不知道去哪裡了

還有一定要訂位

但身為食記文章一定是以食為主，先把員工的部分留到後面說(轉頭看)(不是這種後面)

看到”欸”影片我跟大發仔決定過來吃看看

第一次沒預約難耐炎熱酷夏氣溫轉頭投入對面的懷抱

第二次依舊不學乖，但是有記得提早在人家還沒開店就在門口痴痴地望著(有點恐怖片)(幸好是大白天)

▼不得不說，這一間真的有點設計感，不虧是調酒酒吧複合火鍋店阿！

低調的灰配上高調的橘，讓人一眼看到主角在哪

投影的地址在夜晚時會特別有情調

▼開門一段時間入座，發現吧檯布置都是金屬格子居然跟對面店家來個相互輝映

請看：<台北大安餐廳> MB White Coffee 南洋料理/馬來西亞異國料理/咖椰牛油吐司/海南雞飯的雞肉超級軟

▼完整菜單-所有的鍋都是套餐有菜盤、附餐(澱粉)、飲料以及特製甜點
(2019.8已取消套餐小菜的部分，部分餐點調漲)

調酒均價300出頭元

▼菜單送上來的同時會給客人濕毛巾擦手

看著漸漸膨脹的毛巾感覺很可愛

▼沾醬部分可客製，店員會弄好在放在桌上

▼享鍋酒館的位置不多，沒記錯大概是4個6人桌，3個4人桌，吧檯大概有8、9人

▼非常敞亮的包廂部分

▼忙碌的吧檯部分

第一批客人的好處就是沒有等太久，大約10分鐘左右東西就送來了

這次點的是黃金雞腿鍋─328元以及海鮮總匯─598元

▼菜盤的部分，介紹時有說都是新鮮蔬菜沒有放置火鍋料(我點頭的記在心裡面了)

▼但這在蘋果旁邊的那位不是(餃類嗎？

▼可能認知不同，但是這菜盤的菜種還不少，除了讓我意外的蘋果之外，還有看不懂得蛋燒，以及連外衣都沒脫的新鮮小玉米


蛋燒是一個特別的食物，無論把它放在清湯的黃金雞腿鍋還是重口味的海鮮鍋，吃起來的味道居然一模一樣，真是蛋界的一股清流阿！(店員說看個人喜好放哪鍋，但明明味道都一樣啊！大家來吃不要猶豫看哪鍋沒東西就放進去弄熱就好)

▼若不要菜盤可換，小肥牛、培根豬、蛤蠣或蝦盤，因此有一份更換成火鍋必點培根豬

⍢培根豬平舖在大理石紋的石板上優雅登場，一份六條大小請看照片

▼附餐有白飯、咖哩飯、冬粉、刀削麵可選，有看”欸”介紹影片差點就衝動兩個都選了咖哩飯


只能說好險沒有這麼做，覺得今天的廚師不開心，飯超級硬、料也超級少就連咖哩醬的本身都很普通
作為附餐有咖哩飯很驚喜，但是單點50元我覺得很不可以
不過因為飯太硬這點兩個都很不可以(根本很難吃下去，趁著吧檯手沒注意偷偷加了大概三匙的湯)

後來想說早知道點白飯，但是大發仔一語驚醒大圓臉，白飯跟咖哩飯應該是一樣的飯(雙押

飲料可選美式咖啡(冰、熱，星巴克咖啡豆)、現做新鮮冰檸檬紅茶或鮮奶茶(冰、熱)，可先出

▼選了熱咖啡跟鮮奶茶，看看著杯皿跟擺盤像是火鍋店嗎？


咖啡雖然是美式，但都會附上鮮奶跟糖給客人依口味自由調整
奶茶的部分紅茶基底本身就有甜度，大概是半糖再多一點點，很適合螞蟻人

來到火鍋主角的部分啦！

⍢誰准許你黃金雞腿擺成這樣

▼黃金雞腿鍋搭配的清湯鍋，雞肉吃起來感覺有先醃過，吃起來嫩且帶有點酒香

題外話，這個加熱的電磁爐可以定時，時間到會自動關火

▼海鮮總匯搭配味道相當重的胡椒中藥湯鍋，上來的時候中間會有一顆牛奶貝在裡面stand by

▼為什麼先介紹鍋呢？因為海鮮總匯上場的時候很浮誇阿！

這個水族箱一個墊高，蝦子直接快跟人平起平坐

▼由天使紅蝦、特選白蝦、廣島牡蠣、精選蛤蠣、澳洲干貝、以及鯛魚跟鱸魚組合而成的水族箱阿

▼通常面對海鮮總是手足無措，不知道怎樣料理最好，這裡的店員會先講解喔(但只講天使紅蝦跟干貝)(牡蠣要自己問)(好險坐在吧檯隨時可以問)

▼其實我懷疑整間店的光也是算過，不會調照片又對美失調的我，都把這隻天使紅蝦拍得好好看阿(自己講)

回歸正題，天使紅蝦吃起來感覺沒在運動，粉粉的軟軟的

白蝦吃起來就很Q彈感覺是有運動的好孩子
從兩個剝殼後也可以看出來，白蝦還是很完整，但是紅蝦已經有點斑駁了
下面墊的就是蛋燒蠻普通的東西

⍢特選甜點─熔岩布朗尼&鹽味冰淇淋

⍢現烤的布朗尼必須要等上10分鐘，佐上灑上岩鹽的冰淇淋，冷熱交織完美平衡濃郁巧克力的甜

布朗尼上面撒上莓果乾好吃也好看

▼離開時，雖然才下午一點但是天色不好，外頭陰陰的，對比店家滿座以及溫暖的黃光，感覺裡面好像很溫馨阿

享鍋酒館對於食量比較大的人可能會有點不夠，因為就連我吃完主餐都還沒覺得有飽，幸好後面把奶茶跟甜點把肚子填滿。

以上，食記結束！

享鍋酒館

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄7號

預約電話：0227715687

營業時間：平日12:00-15:00, 17:00-23:00，假日11:30-23:00

停車場：無，捷運忠孝敦化站3號出口走路5分鐘

用餐規則：用餐限時90 min，10%服務費，假日不可共鍋，客滿時訂位者需到齊才可入座

********以下，非食記滿滿個人觀點(不過，食記也是啦)********

或許是有期待才會有失望吧！以下的店員因為我沒記得臉，所以可能不是同一個

→為什麼要訂位？

11點到店門距離開店只剩30分鐘，打了兩通電話都沒人接

那就等等吧！看看有沒有位置

11:30店門開了，放了一組還沒到齊的訂位客人進去

帶他們入座後，店員來到店門附近操作可能是處理訂位的平板

看著他沒有理會門外的我們，於是，我們開門詢問說請問還有兩人坐嗎

店員說他要先看看今天的訂位情況

語畢，門關，看著他的手繼續在平板游移著

然後，他就走進去廚房了

之後，另一位店員出來，手在平板游移著，接了一通電話，輸入好訂位

抬頭看著門外的我們(外面真的很熱)(裡面真的很空)
門開，問說：請問什麼事嗎？

我們回說：請問有兩人座位嗎？

門關，手在平板滑了兩下

門開，說：請問可以接受吧檯嗎？

回說：可以！

到此終於進來了！而吧檯桌一直到我們要吃完才有客人來坐

→為什麼要訂位？因為你會不知道為什麼連吧檯桌都要確定這麼久？

→為什麼要訂位？

坐在吧檯桌，點完餐，閒著無聊就看吧檯情況

看著吧檯倒了4杯水給訂位客人，心想，我們也有吧

結果，沒有

從入坐大約20分鐘連杯水也沒有，幸好離吧檯近，討了兩杯水

但先來的是奶茶，後來再問才有水

整個吃飯下來，杯子空了也沒補水，好險講了有補

→為什麼要訂位？訂位的有免費水，沒訂位的可能只能喝點餐的飲料

→店員魂不守舍

前面店員看完訂位座位之後就消失不知道去幹嘛，應該可以算上一個

還有另一個，就是送飲料的問題

因為我的位置旁邊就是出飲料的位置，所以…不小心就關注了一下

飲料作完吧檯手就會放置我旁邊的桌面，上面會附上桌號

如果你是外場店員你經過會怎麼作呢？

會過來，看是哪一桌，然後送過去

但是我已經不只一次聽到吧檯手，對路過我後面的外場員工招魂

就連檯面上有四杯他都可以完全沒看到直接走過去

重點是，每次他手上也沒拿任何東西

吧檯手還要時不時提醒說包廂那桌有時候要去看一下

其實才7桌配3、4個外場員工，以火鍋店來說應該要有賓至如歸感受

但我覺得外場員工可能都只是人在這，魂不知道去哪裡(飄來飄去)

還是說只有我有這樣感覺，其實有訂位的人感覺賓至如歸？

回想之前打工，外場要兼作吧檯賣的還是義大利麵套餐

座位坐滿大概30人左右，老闆還只請一個人(幸虧通常人都很少，但每次人一多我就完蛋，咖啡、現打果汁還有各式飲料，冷的熱的還要漸層)

享鍋酒館請了這麼多人，難怪又要減少小菜還要調高售價

最後，有點被趕就不提了

2019.10底再訪
衝著有折價一百以及說實在甜點真的蠻好吃，又再度拜訪
一樣飯很硬
一樣有點被趕的感覺
一樣沒水喝
熟悉的感覺完美重現